Olio

L’olio extravergine Nicotera Severisio nasce da un’esperienza centenaria familiare, ottenuto dalle 15.000 piante secolari di olive pregiate mono cultivar di Carolea.

Il suo profumo è intenso, richiama l’erba fresca e la foglia; il sapore è equilibrato, piccante e amaro in gola, con piacevole sentore di mandorla amara.
La sua bassa acidità, il gusto leggermente fruttato, fresco e deciso, dal retrogusto marcatamente amaro e piccante rendono singolare l’olio Nicotera Severisio, ideale per far diventare nobile ogni piatto e donargli carattere.

Olio Nicotera

Olio Nicotera

Olio Extravergine di Oliva
100% cultivar Carolea
  • Olio Nicotera
  • Olio Nicotera

    Olio Extravergine di Oliva

    Dati

    • Uliveti:  100% cultivar Carolea
    • Periodo di raccolta:  Da ottobre fino ai primi di dicembre, a seconda dell’andamento dell’annata olearia
    • Metodo di raccolta:  Scuotitura meccanica.
    • Molitura:  Impianto con estrazione a freddo (sotto i 28° gradi) a ciclo continuo
    • Conservazione:  Cisterne in acciaio inox con azoto
    • Acidità:  Media 0,2%, max 0,5%.

    Caratteristiche organolettiche

    • Aspetto:  Llimpido da decantazione naturale, non filtrato eventuali residui non pregiudicano la qualità.
    • Colore:  Tendente al verde con modesti, riflessi giallo oro.
    • Profumo:  Intenso, richiama l’erba fresca e la foglia.
    • Sapore:  Equilibrato, piccante e amaro in gola, con piacevole sentore di mandorla amara.

    Abbinamenti gastronomici

    Ideale per condire cibi crudi, come insalate o verdure. Raffinato nei piatti di pesce e carne, leggero per le fritture. Protagonista anche nella pasticceria, dona un risultato più digeribile del grasso vegetale (margarina).

    Consigli

    Conservare in un luogo asciutto e al riparo dalla luce

    Confezioni

    Bottiglia nei tre formati da 250 ml, 500ml e 750ml con tappo Dop

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