L'Araldo
Calabria | Indicazione Geografica Tipica | Vino Rosso
Varietà
Magliocco – Greco Nero - CalabreseVigneto
Giacitura in leggera pendenza con esposizione a sud-est. Il sistema di allevamento è il cordone speronato con una densità di circa 5.000 piante per ettaro su terreni calcareo - argillosi . La resa è di circa 70 quintali per ettaro.
Metodo di difesa antiparassitaria
Lotta integrata a basso impatto ambientale.
Vendemmia
La raccolta dell'uva avviene manualmente a metà settembre.
Vinificazione
Le uve selezionate, dopo attenta diraspapigiatura, sono poste in serbatoi di acciaio inox dove rimangono in macerazione, a temperatura controllata, per circa 10 giorni con vari rimontaggi e delestage. Successivamente, dopo pressatura soffice, prosegue la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox termocondizionati.
Maturazione
Finita la fermentazione alcolica il vino completa la fermentazione malolattica e la maturazione in serbatoi di acciaio inox. Prima di essere commercializzato si affina in bottiglia per almeno tre mesi.
Il vino
Vino dal colore rosso intenso. L'aroma è vinoso elegante, con sentori di frutta matura e confettura. Al gusto è caldo, corposo e armonico.
Grado Alcolico: 14% Vol.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina con arrosti di carne, formaggi maturi e saporiti.
La temperatura di servizio ideale è tra 18° e 20° C.