Villa Anna
Calabria | Indicazione Geografica Tipica | Vino Bianco
Varietà
Greco Bianco e ChardonnayVigneto
Giacitura pianeggiante con esposizione a sud-ovest. Il sistema di allevamento è il Gouyot con una densità di circa 5.700 piante per ettaro su terreni calcareo - argillosi . La resa è di circa 90 quintali per ettaro.
Metodo di difesa antiparassitaria
Lotta integrata a basso impatto ambientale.
Vendemmia
La raccolta dell'uva avviene manualmente a fine agosto.
Vinificazione
Le uve vengono sottoposte a pigiatura senza diraspatura, segue una pressatura soffice. Il mosto fiore è sottoposto a decantazione statica. Previo inoculo dei lieviti selezionati, si avvia la fermentazione alcolica sul mosto pulito. La stessa prosegue alla temperatura controllata di 16° – 18°.
Maturazione
A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox. Prima di essere commercializzato, il vino imbottigliato viene normalmente conservato per almeno due mesi.
Il vino
Vino dal colore giallo paglierino scarico. L’aroma è agrumato e floreale; al gusto si presenta elegante, fresco, delicato.
Grado Alcolico: 12,5% Vol.
Abbinamenti gastronomici
Ideale per accompagnare primi piatti, carni bianche, formaggi freschi e piatti a base di pesce.
La temperatura di servizio ideale è tra 10° e 12° C.