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cabernet | calabrese | vino | vino calabria | vino igt | vino rosè | vino rosè calabria | vino rosè igtIl Viale
Calabria | Indicazione Geografica Tipica | Vino Rosé
Varietà
MaglioccoVigneto
Giacitura pianeggiante con esposizione a sud-ovest. Il sistema di allevamento è il cordone speronato con una densità di circa 5.000 piante per ettaro su terreni calcareo - argillosi. La resa è di circa 80 quintali per ettaro.
Metodo di difesa antiparassitaria
Lotta integrata a basso impatto ambientale.
Vendemmia
Manuale, fra la seconda e la terza decade di settembre.
Vinificazione
Le uve pigiate vengono sottoposte a breve criomacerazione, segue una pressatura soffice. Il mosto fiore è sottoposto a decantazione statica. Previo inoculo dei lieviti selezionati, si avvia la fermentazione alcolica sul mosto pulito. La stessa prosegue alla temperatura controllata di 18° – 20°.
Maturazione
La maturazione avviene senza fermentazione malolattica, in serbatoi di acciaio inox. Prima di essere commercializzato si affina in bottiglia per almeno due mesi.
Il vino
Vino dal colore rosa tenue brillante. Al naso esprime una bella florealità, compostamente integrata con note di piccoli frutti rossi, di more e amarene. Al gusto è fresco e consistente ma nel contempo ampio e gradevole.
Grado Alcolico: 13% Vol.
Abbinamenti gastronomici
E’ indicato come aperitivo ma anche con paste dai sughi leggeri, piatti di carni bianche, funghi, tartufi e formaggi freschi.
La temperatura di servizio ideale è tra 10° e 12° C.